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Título : La gestión del conocimiento como factor de competitividad de las PyMES restauranteras en el Estado de Querétaro
Autor : Ortiz Nieto, Gabriela
Palabras clave : Gestión del conocimiento
Competitividad
Innovación y PyME
Knowledge management
Competitiveness
Innovation and SMEs
Fecha de publicación : ago-2013
Citación : RI000024;
Resumen : En la actualidad las Pymes del sector restaurantero vive diariamente en contante cambio, debido a que se encuentra rodeado de competencia con los restaurantes de comida rápida la cual en su gran mayoría poseen esquemas perfectamente definidos debido a que suelen ser franquicias que cuentan con una planeación estratégica definida, clara y precisa, y de lo cual carecen las Pymes restauranteras. Como se ha mencionado las Pymes enfocadas al sector alimenticio poseen deficiencias al momento de instalarse y en el desarrollo y madurez de la pyme, es po ello que este trabajo de investigación pretende dar un enfoque general de la situación actual de las Pymes el Estado de Querétaro y a su vez emitir una serie de recomendaciones que puedan aplicarse en las Pymes que estén próximas a realizar un apertura y las que ya están establecidas busquen lograr una mejora
Descripción : At present, SMEs in the restaurant industry in constant change daily living because it is surrounded by competing with fast food restaurants which mostly have well-defined patterns because they tend to be franchises that have a strategic planning defined clearly and precisely, and thus denied restauranteras SMEs. As mentioned the food sector SMEs have focused on deficiencies when installed and in the development and maturity of SMEs, it is po that this research aims to provide a general approach of the current situation of SMEs, the State of Querétaro and in turn emit a series of recommendations that can be applied in SMEs that are coming to make an opening and already look set to achieve an improvement.
URI : http://hdl.handle.net/123456789/1711
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